荞麦松饼
荞麦作为主食是一款很好的健康食品，之前一直拿来和面粉混合做成荞麦馒头（点我查看荞麦馒头做法）吃。最近在看一本书，是《贝尔写给你的荒野求生少年生存百科》，其中的《健康营养饮食》篇有很多健康的食谱，有款能量煎饼就是用纯荞麦做的煎饼。最近一直在参考这个食谱做荞麦松饼吃，个人非常喜欢。
一般外国人的食谱用料都很复杂，很多东西你都是你没见过的。好在这个食谱相当的简单。即使是这样，杏仁乳我没见过，更谈不上吃过，香草精，我的理解就是香草干的混合体（欧芹、牛至、罗勒等），甜叶菊也是没见过。对于没有的材料，我都去掉了，加上自己喜欢的料，所以我食谱如下：
荞麦松饼
紫菜或西葫芦丁（可选） …… 适量
五香粉或香草干（欧芹、罗勒等）…… 适量
海盐 …… 少量
黑胡椒 ….. 适量
- 做法 -
1 先将所有材料混合加水调成可以缓慢流动的糊糊，为了防止水加多，水需要慢慢加，一边加一边搅拌。
2 我采用无油煎，用中火烧热不粘平底锅，倒入适量的荞麦糊糊，不要太多，然后拿起锅，稍微晃动，使面糊糊分布在锅底，尽可能薄，尽可能均匀。
3 几分钟后，用锅铲翻面，底面浅金黄色即可，再煎另外一面至金黄色，一张薄饼大概5分钟就可以煎熟。
4 煎好的饼可以加入菜肴或酱或水果之类卷着吃。
加了新鲜欧芹的荞麦松饼
加了紫菜和西葫芦丁的荞麦松饼
提示：
贝尔的食谱中为什么特别提示不含谷蛋白呢？因为小麦含有麸质，主要成分就是谷蛋白，也是小麦面粉形成面筋的主要成分。对于大多数人来说麸质是很普通的蛋白质，容易被胃肠道消化。然而少部分人却不能消化麸质蛋白。这些人有麸质蛋白不适应症－最常见的病症是乳糜泻（麸质过敏症）。患有这种疾病的人食用含有麸质蛋白的食物时，他们的免疫系统就会通过损害小肠来做出反应。特别是对小肠内层的茸毛的破坏，这会造成营养不良。乳糜泻是一种家族遗传性疾病。有时候它会因为外科手术、怀孕、生小孩、病毒感染或者严重的精神压力而一触即发。
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